香辣酱家常做法 ？香辣酱的家常做法

大家好
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，也没有关系，萝卜萝卜因为接下来将为大家分享 ，汤的汤希望可以帮助到大家
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本文目录

1. 萝卜汤的汤的汤家常做法
2. 河鲫鱼萝卜汤
3. 萝卜丝鱼汤的家常做法

萝卜汤的家常做法

材料

主料：五花肉200g、白萝卜1根 、做法做法鸡蛋1个 、鲫鱼家常鲫鱼家常淀粉40g；

辅料：大葱1段、萝卜萝卜姜6片、汤的汤花椒15粒
、桂皮1小段 、生抽2茶匙 、盐2茶匙、糖1/2茶匙、黄酒2茶匙

酥肉萝卜汤

1白萝卜去皮 ，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末 ，五花肉切小块儿；

2切好的五花肉，加入葱末 ，姜3片
，花椒7粒
，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；

3腌好的五花肉，去除调味
，放入鸡蛋液里，再加入淀粉 ，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合 ，成糊 ，腌制1个小时；

4锅里倒油 ，待油热后 ，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；

5砂锅中加水，放入葱 、姜3片 、花椒8粒、黄酒2茶匙 、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火
，慢炖，炖至白萝卜变软 ，约30分钟即可出锅。

小贴士

1、搅拌鸡蛋与淀粉时 ，需要将其全部融合成面糊状 ，不能太稀，如果挂不足糊 ，就少了酥肉的感觉；2、腌肉时用的葱，切末为宜
，煲汤时，葱段儿为宜；2 、不爱吃肥肉的话，这道汤，也可以用瘦肉来做，我个人感觉，是肥瘦相间的肉味道更好。

河鲫鱼萝卜汤

河鲫鱼白萝卜汤

此汤具有清脂化痰，润肺止咳，消积化滞的功效 ，营养丰富
，味道鲜甜。

材料：

鲫鱼、白萝卜、生姜 、葱、盐  、油 、香菜

做法：

1 、鲫鱼去腮、麟 、内脏 、及肚子里面的里膜；

2 、锅烧热 ，先用生姜片涂锅为沾 ，再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可；

3、白萝卜洗净去皮 ，切成片或丝备用；

4、煎好鲫鱼后，加入适量热开水，加葱
、姜煮到沸腾，盖上锅盖 ，大火煮20分后再加入萝卜片；

5、盖上锅盖，大火煮开
 ，再用中火煮20分钟左右，出锅前加入盐、香菜调味。

Tips
：

1  、餐馆酒楼制作的萝卜鲫鱼汤一般都会加鲜奶
 ，加高汤
，加其它的辅料。在家常制作过程中 ，辣椒 、鸡精味精均可不放 ，如需增味可自行添加。

2 、鲫鱼需要先煎制，双面微微焦酥即可，不可煎过了，否则汤会发苦 。

3、火候要准，萝卜鲫鱼汤属于奶汤，与清汤的制法不同在于
 ：奶汤的火候，先旺后中 ，汤面始终保持沸腾沸腾的状态 
，至到汤汁呈奶白色。

鲫鱼和白萝卜一起烹调 ，可提供人体所需的蛋白质
、脂肪、维生素及矿物质，可经常食用哦！

萝卜丝鱼汤的家常做法

材料：

鲫鱼2条(约500克) ，白萝卜300克，香葱2棵，生姜1小块 ，

调料：

食用油25克
，料酒1/2大匙，精盐2小匙，味精1小匙，

做法
：

1.鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划5刀，

2.白萝卜去皮洗净，切细丝，

3.香葱洗净切段
，

4.生姜洗净切片
，

5.锅内倒油，烧热 ，把鲫鱼煎至两面略呈黄褐色 ，倒入适量水 、鲜肉丝  、香葱段、生姜片
、白萝卜丝及料酒 ，用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精
，取出葱段即可。

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